鍋に水約50cc醤油約40cc酒約20ccみりん約5cc砂糖大さじ1だしの素大きさ1を混ぜ中火でアルコールを飛ばす。

大根をくし切りにし鍋に入れ弱火で煮る。

大根が半透明になって来たらさつま揚げを半分に切り鍋に入れ更に弱火で煮る。

大根が透明になったら完成。