皮からつくる❤️フォーチュン水餃子
フォーチュンクッキーならぬ、水餃子。
包んだあとに冷凍庫に入れることで、この形をキープできます。一つだけ唐辛子を入れて！
このレシピの生い立ち
最初の水餃子のレシピをUPから11年。。。。。
レシピID : 17398661 公開日 : 04/11/23
「フォーチュンクッキー」の形の餃子だったら楽しいな、と作ってみました。唐辛子が入っていた人は今年一年HOTな年になります！？
皮からつくる❤️フォーチュン水餃子
フォーチュンクッキーならぬ、水餃子。
包んだあとに冷凍庫に入れることで、この形をキープできます。一つだけ唐辛子を入れて！
このレシピの生い立ち
最初の水餃子のレシピをUPから11年。。。。。
レシピID : 17398661 公開日 : 04/11/23
「フォーチュンクッキー」の形の餃子だったら楽しいな、と作ってみました。唐辛子が入っていた人は今年一年HOTな年になります！？
作り方
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、水を加えながらまとめ、耳たぶくらいになるまで練る。
- 2
丸めて、打ち粉をし、容器にラップをかけて２０分ほど寝かせる。
- 3
白菜をみじん切りし、塩をかけて１０分ほどおく。白菜の水分を絞っておく。
長ネギをみじん切りしておく。 - 4
ひき肉にしょう油、しょうが汁をかけて混ぜ、下味をつけておく。
- 5
肉あんをつくる。
３と４をよく混ぜ、塩コショウ、ごま油を加えてよく練る。 - 6
皮をつくる。
２㎝大ほどに丸めて、麺棒で丸く伸ばす。こんな道具を作っておくと便利ですよ♪ -
- 7
真ん中に肉あんを入れて半分におり、まわりをしっかり閉じる。ヒダはなくてもOK。
-
- 8
真ん中に指を当てて、折り曲げます。
-
- 9
トレーに強力粉の打ち粉をし、餃子がくっつかないように並べます。その後は茹でるまで、冷凍庫に入れます。
-
- 10
鍋に水を沸騰させ、箸でかき混ぜ、水流を作りながら、餃子を投入します。餃子同士がくっつかなくなるまで、やさしくかき混ぜる。
-
- 11
茹で湯が再沸騰し、餃子が浮かんできたら出来上がり！
ポン酢などで食べます。 -
- 12
一つ、唐辛子を半分にしたものを入れました。食べる前に気がついたら、唐辛子は取ってください。それでも辛いです！！
-
- 13
https://www.youtube.com/watch?v=XXTNFrnB2R4
簡単麺棒の作り方載せました -
コツ・ポイント
手作り皮だととくに、具の水分で皮が軟らかくなり、トレーや隣の餃子同士がくっついてしまいます。皮を包んだ後にすぐに冷凍庫に入れると、茹でるときに簡単に取り出すことができます。
※唐辛子入りは、危険なくらい辛いので、お子様がいる時には注意！
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