鶏むね肉しっとり♡放置で簡単☆鶏ハム
★じゅりあ☆ @cook_40095327
鶏むね肉で簡単柔らかい鶏ハムサラダチキンそのままでも・鶏チャーシューにもアレンジいっぱい♪
節約でほぼ放置で手間なしです
このレシピの生い立ち
前日の夕食の片付けの時に漬け込んでおいて、翌日1番に熱湯につけて放置しながら、他のメニューを作っている間に完成です♪
鶏むね肉しっとり♡放置で簡単☆鶏ハム
鶏むね肉で簡単柔らかい鶏ハムサラダチキンそのままでも・鶏チャーシューにもアレンジいっぱい♪
節約でほぼ放置で手間なしです
このレシピの生い立ち
前日の夕食の片付けの時に漬け込んでおいて、翌日1番に熱湯につけて放置しながら、他のメニューを作っている間に完成です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を適度に取り、3倍に開き、ラップの上で表裏にジャムをたっぷり、塩を擦り込みます
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- 2
私は自家製の柚子ジャムを使用しています
食べる前日の夜または朝仕込むといいです♪ -
- 3
お肉を巻き寿司のように巻いてラップに包みサイドを飴のようにねじり、さらにポリ製のビニール袋に入れて3時間以上放置します。
-
- 4
仕込んだお肉を冷蔵庫から出し、15分常温に戻し、お肉が浸かる量の熱湯を沸かし、袋ごと肉を入れ蓋をして最も弱火で３分茹でる
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- 5
しっかりお湯が冷めるまで蓋をしそのまま放置します。冷蔵庫から出してすぐの冷たいお肉を使う時は1分長めに茹でてね
-
- 6
お好みのサイズに切ってね♪
ブラックペッパーなどお好みの味でどうぞ～♪
下味しっかりなのでそのままでも美味しいです -
コツ・ポイント
◇甘味・塩味はお好みでOk
◇ポリ袋は空気を抜いて縛ってね。ジッパー袋使用でもOKです
◇真ん中で切ってみてお肉が過熱不足を感じたら、ラップにくるんで30～60秒ほどレンチンして下さい
◇作ったハムは冷蔵庫保存で2.3日はOKです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600546
