有機農業の会の朝市で売られていた切り干し人参。作ってみました。
このレシピの生い立ち
煮ても、火を通さずさっと湯をかけてドレッシングで和えてサラダで食べても甘く頂けるそうです。

冬のこの時期にしっかり乾燥させてたくさん作っておけば、しばらくの間保存でき、いつでも使えると思います。