胡桃を粗みじん切りにし、フライパン(中火)で焦がさないように混ぜながら乾煎りする。カリッとすればOK。お皿に入れておく。

フライパンを中火で熱する。フライパンが温まったらひき肉、にんにく、生姜を入れ、ひき肉がバラバラになるように炒める。

ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて軽く炒める。

豆板醤の香りがたってきたら長ネギとAの調味料を加え、混ぜながら汁気を飛ばす。

好みの汁気になるまで炒める。私はポロポロの肉味噌が好きなんで、ふりかけに出来るくらい、水分を飛ばしています。

好みの水分になったら胡桃を加え、軽く混ぜる。火を止めて、山椒と花椒を加えて混ぜる。

出来上がったら冷まして保存は容器に入れて冷蔵庫へ。
5日くらいは持つハズです。