大根は皮を剥き３ｍｍ角ぐらいの細切りにし、かいわれは根(？)のところを切り落とす。

①の大根を塩もみする。
水気が出にくいので、塩で軽くもんだら10分程置き水分が出たらしぼる。

大根とかいわれ、ホタテ(汁も)をボールかお皿に入れ、貝柱をほぐしながらマヨネーズで和えて出来上がり。