豚肉は酒・バジルをして、１５分くらいおいておきます。

さやいんげんは筋を取り、熱湯でさっと茹でておきます。
ズッキーニは、長さを半分に切って、１㎝角くらいの棒状に切ります。

肉をひろげて、２の野菜を巻きます。フライパンにオリーブ油を入れ、肉の巻き終わりを下にして、弱火で転がしながら焼きます。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。トマトは１㎝角に切ります。
サラダ菜は下の部分を切って、洗っておきます。

鍋にオリーブ油を入れて、にんにく、玉ねぎを弱火で５分ほど炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加えます。

弱火で１０分ほど煮込み、トマトケチャップを加え、塩、こしょうを加えて味を調えます。

３の肉巻きは４等分に切って、サラダ菜といっしょに盛り、５のトマトソースを添えます。