にらは、１～２㎝の長さに切ります。

切り干し大根は水で戻し、水気をよく絞ってから、１㎝くらいの長さに切ります。

小麦粉・牛乳を混ぜ合わせ、にら・切り干し大根を加えて、均一になるように軽く混ぜます。

フライパンに油を入れて、(3)を流し入れます。上にとうもろこしをのせてふたをして、弱火で焦げ目がつくまで両面を焼きます。

とうもろこしをのせた面に、はけでウスターソースを塗り、青のり・かつお節を散らします。