ジンのボタニカルに於いて欠かせないジュニパーベリーが穏やかで、ロックで飲んで美味しいジンです。

ロックで飲んだ時のアルコールの辛味はスピリッツの度数の高さが有ってこそ。半端な度数では味わえない感覚です。

作っている段階でレシピ文を考えていた時には鶏胸でも良いんじゃないですかねとか思っていましたが、駄目です。

この品は鶏腿の旨みが有ってこそ。安売りでもブラジル産でも良いので鶏腿を使って下さい。今回はその両方に当て嵌まっています。

それでも美味しかったので、鶏腿で是非お願い致します。そうでないとこれは完成し得ません。

でも結局焦げませんでしたし、葱油を狙った効果の程も分からなかったので、葱の火入れを多めにしたいか否かで判断して下さい。

ステンレスのフライパンでこびり付き易いので、それを防止する目的で入れました。テフロンとかならもっと少なくても大丈夫かと。

塩胡椒だけだと塩味が弱い感じがするので、岩塩を5,6捻り加ました。普通の塩でも良いですが、量は好みで調整して下さい。

葱を焦がす積もりで加熱しましたが、そこまでは至りませんでした。

鶏腿に火が通り、葱が柔らかくなった程度の所で完成として良いと思います。

余りに火入れが過ぎると葱がぐずぐずになると思われますので程々に。