卵不使用☆白菜漬けのカルボナーラ風スパ
味噌×クリームチーズ×きびなごペーストでカルボナーラ風のクリーミーさを味わえます。しかも具は白菜漬け☆これが合うんです♪
このレシピの生い立ち
白菜漬けをパスタの具にしてちょっと変わった食べ方したいなあと思いついたのがこちら。白菜漬けに使ってる柚子果汁やねこぶまんまがクリーミーなソースとあいまっていい感じの仕上がりに。カルボナーラみたいなコクと白菜漬けのさっぱり感がクセになります。
卵不使用☆白菜漬けのカルボナーラ風スパ
味噌×クリームチーズ×きびなごペーストでカルボナーラ風のクリーミーさを味わえます。しかも具は白菜漬け☆これが合うんです♪
このレシピの生い立ち
白菜漬けをパスタの具にしてちょっと変わった食べ方したいなあと思いついたのがこちら。白菜漬けに使ってる柚子果汁やねこぶまんまがクリーミーなソースとあいまっていい感じの仕上がりに。カルボナーラみたいなコクと白菜漬けのさっぱり感がクセになります。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩少々を加えスパゲティを茹でる。その間にクリームチーズ、味噌、きびなごペーストをボールの中で混ぜ合わせる。
-
- 2
ゆであがった麺をしっかり水切りし、1に加えて手早く混ぜ、ソースを麺に充分にからませる。
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- 3
2に白菜の簡単浅漬け（レシピID : 19458930）を加えでひと混ぜし、器に盛る。黒こしょうをかけて完成。
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- 4
今回使ったのはこちらのきびなごペースト。地元高知の黒潮町で1年熟成させて作られてます。アンチョビで代用可。
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- 5
味噌は地元のお母さん方が作られている米と麦の合わせ味噌使用。味噌・チーズ・きびなごペーストの分量はお好みで調整を。
コツ・ポイント
麺があったかいうちにしっかりとソースをからませるのがポイント。冷めるとソースが固まって食べにくくなるのでできるだけあったかいうちに召し上がれ♪きびなごペーストの瓶内にたまってるオリーブオイルを加えるとまろやかな仕上がりになると思います。
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