我が家の大定番♡ホックホクのコロッケ
揚げたて最高～♪野菜の甘みとホクホク感がたまりません！！
冷めたらトースターで温め直してね♡
このレシピの生い立ち
物心ついた頃から月１(もしくはそれ以上)必ず食卓に出てたくらい実家の頃から大定番だったコロッケ♪
そんな私も実家を出て⇒1人暮らし⇒結婚して今に至りますが、昔から私が作る事が多かった為、分量や手順も自然と身に付いた結果です♡
我が家の大定番♡ホックホクのコロッケ
揚げたて最高～♪野菜の甘みとホクホク感がたまりません！！
冷めたらトースターで温め直してね♡
このレシピの生い立ち
物心ついた頃から月１(もしくはそれ以上)必ず食卓に出てたくらい実家の頃から大定番だったコロッケ♪
そんな私も実家を出て⇒1人暮らし⇒結婚して今に至りますが、昔から私が作る事が多かった為、分量や手順も自然と身に付いた結果です♡
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥いて適当な大きさにカットして水にさらします
鍋に綺麗な水と塩を少々(分量外)一緒に入れて茹でます -
- 2
人参・玉葱はみじん切りにします
テフロン加工のフライパンで合挽き肉と一緒に炒めます
ナツメグも振ってしっかり炒めます -
- 3
１に火が通ったらザルに１度あげて湯を捨て、鍋に戻し入れ水分を飛ばします
水分が飛んだら＊を入れて直ぐに火を止めます - 4
熱々のうちにマッシャーでじゃが芋を潰します
しっかり潰した後２と合わせ、全体がよく混ざるよう木ベラ等で混ぜ合わせます - 5
４が自然に冷めたら小判型や丸型にします(６～8等分)
★を混ぜて衣を作り、パン粉もバッドなどに広げておきます
- 6
形成した５を★の衣にくぐらせ⇒パン粉をしっかりつけて揚げ油で揚げます
両面こんがりなったらしっかりと油切りして完成です - 7
お好みで、ウスターソースやケチャップやトンカツソース等で頂いて下さい♪
トンカツソースとマヨを混ぜたのも美味しいですよ♡
コツ・ポイント
※衣は卵をつけなくてもマヨが良い仕事をしてくれます！ コロッケの場合、揚げ焼きだと衣が剥がれやすく衣だけ固くなり易いので、ケチらず揚げて下さい♡(経験済みです＾＾；)
※プチ技※左手で衣をつけて、右手でパン粉をつけたらスムーズにいきます♡
つくれぽ
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