納豆に付属のタレを入れて混ぜる

ご飯と混ぜた納豆とちりめんで混ぜる

卵白だけを少し大きめのボールに割ってミキサーで低速で混ぜる

徐々に膨らんできたら中速にして、淡っぽさがだいたいなくなったら卵黄と塩、胡椒を入れてそのまま中速で混ぜる

全体的に膨らんだら弱火のフライパンにごま油をひいて卵液を流し込む

卵の表面がふつふつしてきたら半分に折ってご飯の上に置く