もやし以外の野菜と豚こま肉を、3〜4㎝程度に切っておきます。もやしはそのまま使います。

熱したフライパンに油を敷いて(分量外)、にんにくと生姜、豚肉を加えて、豚肉に火が通るまで炒めます。

肉に火が通ったら、野菜を全て加え、油がまわるように全体的にさっと炒め、蓋を閉めて強火で3分蒸し焼きにします。

蓋を取り、全体的に味塩胡椒を振ります。よく混ぜ、味を見て薄いようなら、もう一度全体的に塩胡椒を振ります。※かけすぎ注意！

ふたを取った状態で、4分程度よく混ぜながら炒めます。

なるべく水分がない状態まで炒め終わったら、バットやお皿などに広げ、粗熱を取ります。

小麦粉と水をよく混ぜておきます。のりとして使います。

春巻きの皮の角を手前にし、具の1/10を真ん中より下に乗せ、手前⇨左右の順で具を包むように被せ、くるっと一回包み込む。

角が一つ飛び出た状態になると思うので、角に先程作ったのりを塗り、そのままくるっと包み込むと、春巻きの形が完成します。

160度の油できつね色になるまで揚げたら完成です★