大きめの肉は食べやすい大きさにちぎり酒と醤油で下味をつける。

味噌と砂糖を合わせておく。

ネギは粗みじんに切る。

白菜の芯は2センチ角に切る。

白菜の葉も2センチ角に切り芯とは別にしておく。

フライパンを中火にかけ油を入れねぎを炒める。

ネギの上にニンニクと生姜のチューブを入れ炒め合わせる。

お好み量の豆板醤をいれて炒め香りを出す。

豚肉を加え中火で炒める。

肉に火が通ったら白菜の芯を加え炒め合わせる。

蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。

白菜の葉を加えて炒め合わせ合わせておいた調味料を加えて味を付けていく。

お皿に盛り付けご飯と一緒に召し上がってください。