手羽元は骨に沿ってはキッチンはさみで切込みを入れる。

下味をし、ポリ袋に入れ空気を抜き、口を縛り冷蔵庫で１時間以上寝かす。

２の水分をキッチンペパーで拭き取り、つなぎ液につける。
※ポリ袋に入れも見込みました。

◎印を良く混ぜ合わせ、３をまぶす。

170度の油で4分揚げ1度取り出し、5分置き180度で1分30秒上げ、油を良く切る。

冷凍ポテトは180度で4分揚げ、のりしおふりかけを振る。