包丁を使わない烏賊と萌やしのピリ辛炒め
包丁を使わないシリーズ第二十九弾。カット済みの烏賊と萌やしを炒めただけです。そこに辛味も加えました。
このレシピの生い立ち
元々はトマト缶で烏賊を煮込んでパスタにしようかなとか思っていたんです。でもパスタ1人前にしちゃぁ烏賊が多いな、と。そこで一緒に買っていた萌やしと炒めました。
烏賊のトマトソースパスタはその内業務スーパーで冷凍烏賊でも買って作ろうと思います。
包丁を使わない烏賊と萌やしのピリ辛炒め
包丁を使わないシリーズ第二十九弾。カット済みの烏賊と萌やしを炒めただけです。そこに辛味も加えました。
このレシピの生い立ち
元々はトマト缶で烏賊を煮込んでパスタにしようかなとか思っていたんです。でもパスタ1人前にしちゃぁ烏賊が多いな、と。そこで一緒に買っていた萌やしと炒めました。
烏賊のトマトソースパスタはその内業務スーパーで冷凍烏賊でも買って作ろうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
カット済みの生の烏賊です。グラム量は書いていなかったのですが、量った感じ180g程度かな？
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- 2
先に萌やしから炒めて、少し水分を出していきます。
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- 3
何となく真ん中に烏賊をセット。厳かな雰囲気。
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- 4
料理酒を少し加え、臭みを消しながら焦げ付かない様に炒めていきましょう。
- 5
塩胡椒を全体に掛けながら2往復半程度。
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- 6
輪切り唐辛子を入れます。辛いのが好きなのでこの位。量はお好みでどうぞ。
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- 7
ビジュアル的には多いけど、二摘みって言うと少なく感じる不思議。
- 8
ラー油も入れます。残り少なかったので全部入れました。
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- 9
プッシュ式になって少量出すには便利になったけど、沢山出すには不便になったなぁ、と。
- 10
そう思った私は徐にキャップを外し、瓶を逆さにして全てを振り掛けました。
- 11
豆板醤も入れます。量はお好みで。
加えたら火を止めて混ぜ合わせましょう。 -
- 12
盛り付けて完成になります。どうぞ、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
辛味はお好みで調整して下さい。自分にはこれ位が「辛いなー！」と感じるレベルで、久し振りに辛い物を食べた感が有りました。
これ(ID:19611141)の時は辣味より麻味の方が強くて、自分の求める辛い味とは違っていたもんで。
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