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茶碗蒸し
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茶碗蒸し

☆ひまり☆
☆ひまり☆ @cook_40242447

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材料

6人分
  • 卵 4個
  • ほんだし 1袋(8g)
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 水 600cc
  • だし昆布 5cm角 1枚
  • お好みの具何でも
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作り方

  1. 1

    水にだし昆布を入れ、火にかけ、沸騰直前に取り出す

  2. 2

    調味料を加え、一旦沸騰させる

  3. 3

    別容器に卵を溶き、冷めただし汁を加え、卵液を作る

  4. 4

    好みの具を器に入れ、こした卵液を加える

  5. 5

    蒸気の上がった蒸し器で、固まるまで15~20分蒸す
    (最初の3分程度は強火、その後は弱火で)

コツ・ポイント

火力が強いとスが入って美味しくないです。
だしは1袋(8g)で塩分約3.4gの味の素のほんだしを使用しています。使うだしによって塩分を調整して下さい。

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☆ひまり☆
☆ひまり☆ @cook_40242447
2014/01/28 11:15に公開
いつも目分量で料理してるので、自分のレシピ管理してます♪
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