作り方
- 1
水にだし昆布を入れ、火にかけ、沸騰直前に取り出す
- 2
調味料を加え、一旦沸騰させる
- 3
別容器に卵を溶き、冷めただし汁を加え、卵液を作る
- 4
好みの具を器に入れ、こした卵液を加える
- 5
蒸気の上がった蒸し器で、固まるまで15～20分蒸す
(最初の3分程度は強火、その後は弱火で)
コツ・ポイント
火力が強いとスが入って美味しくないです。
だしは1袋(8g)で塩分約3.4gの味の素のほんだしを使用しています。使うだしによって塩分を調整して下さい。
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