じゅわーっと味染み✿南関あげのたまご丼

Name: じゅわーっと味染み✿南関あげのたまご丼
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 南関あげ(きざみ) 10g; 玉ねぎ 1/4個; 椎茸 大1枚(小2枚); ●だし汁(和風顆粒だし小さじ2/3) 大さじ4; ●みりん 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; 卵 2個; ご飯 丼1杯分

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

親子丼の鶏肉の代わりに熊本名産の南関あげ(油揚げ)を使いました。煮汁の染みた南関あげが食べ応えがあり美味しいです。
このレシピの生い立ち
熊本名産の南関あげ(油揚げ)は、厚みがあり、煮るとふっくらジューシーで出汁をよく吸い、味の入りが大変良いです。食感がしっかりしているので肉の代用に使用しています。

じゅわーっと味染み✿南関あげのたまご丼

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

1人分

南関あげ(きざみ) 10g
玉ねぎ 1/4個
椎茸大1枚(小2枚)
●だし汁(和風顆粒だし小さじ2/3) 大さじ4
●みりん大さじ2
●醤油大さじ1
●砂糖小さじ1
卵 2個
ご飯丼1杯分

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作り方

1

玉ねぎと石づきを取った椎茸は、薄切りにする。
2

卵は、溶きほぐしておく。
3
小さめのフライパンに●の材料と玉ねぎと椎茸を入れて蓋をし、中火にかける。玉ねぎが少し透き通るまで煮る。
4
南関あげを加え、蓋をし1分ほど煮たら溶き卵の約半分を流し入れる。半熟になったら残りの溶き卵を加え、好みに火を通す。
5

ご飯を丼によそい、④をかける。（あれば細ネギや刻み海苔を彩りに）
6
粗く割ってあります。

コツ・ポイント

南関あげは、割ってあるもの、油抜き不要のものを使用しています。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2019/03/25 10:32に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

たまご丼しいたけ卵あげ玉ねぎご飯

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