丼汁の材料を全て混ぜ、鍋に入れて煮立たせる。

1の鍋に、薄くスライスした玉ねぎを入れて、透明になるまで煮る。
炒め玉ねぎなどを入れて、味が染み込むまで煮るでもOK

2豆腐を手で適度なサイズに崩しながら、2の鍋に入れて煮る。

3の煮汁がある程度煮詰まったら(どの程度汁を残したいかで様子を見る)、溶き卵を投入。軽くかき混ぜてふわっとさせる。

卵が好みの硬さになったら、器へ。
丼にしたい場合は、ご飯を敷いておく。