我が家のチャーシュー
キタリツ @cook_40152808
お鍋でコトコト煮るだけチャーシュー。作る時間は多少かかるが消費は一瞬な人気者なチャーシュー。嬉しいね！
このレシピの生い立ち
圧力鍋やオーブンは片付けを考えると…ズボラな私はひたすらコトコトしました(笑)
予想以上に美味しく出来て良かったです。
おつまみにメインにお弁当にラーメンにラーメンにラーメンにwwぴったりです
我が家のチャーシュー
お鍋でコトコト煮るだけチャーシュー。作る時間は多少かかるが消費は一瞬な人気者なチャーシュー。嬉しいね！
このレシピの生い立ち
圧力鍋やオーブンは片付けを考えると…ズボラな私はひたすらコトコトしました(笑)
予想以上に美味しく出来て良かったです。
おつまみにメインにお弁当にラーメンにラーメンにラーメンにwwぴったりです
作り方
- 1
今回は豚肩肉を使用。
途中で脂を拭き取りながらしっかりと焼き霜をする。 -
- 2
焼いた肩肉をたっぷりのお湯に砂糖大さじ1(分量外)を入れて弱火で1時間煮る
ひたすらアクを取り続ける。
-
- 3
アクを取り続けてお肉がお湯から出てしまう場合は、お湯を足してコトコト煮る
- 4
違う鍋に移して(煮汁が少なくていいように小鍋にするとベター)調味料を全て入れる
-
- 5
ホイルで蓋をして返しながら弱火で20分煮る
-
- 6
煮汁が全体にまわるようにする。
そのまま冷まして出来上がり
-
- 7
ゆでたまごも一緒に漬け込む…
あぁ、ラーメン食べたくなる
-
- 8
コソッと味見したらめっちゃ美味しい！
素晴らしい煮卵！(熱湯に5分15秒の半熟たまご) -
コツ・ポイント
下ゆでする時も、煮汁で煮るときも、冷ます時も、出来るだけお肉が浸かってると固くならないと思います。
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