豚小間のコチュジャン炒め
ginjiroya @cook_40131237
弁当のおかず、おつまみにピッタリ。
酒と小麦粉をまぶしてから焼くことで、安い小間肉もジューシーになります。
このレシピの生い立ち
初めてコチュジャンを購入して、使ってみたかったので。
豚肉炒めというと生姜焼きばかり作ってしまうので、レパートリーを増やそうと思いました。
豚小間のコチュジャン炒め
弁当のおかず、おつまみにピッタリ。
酒と小麦粉をまぶしてから焼くことで、安い小間肉もジューシーになります。
このレシピの生い立ち
初めてコチュジャンを購入して、使ってみたかったので。
豚肉炒めというと生姜焼きばかり作ってしまうので、レパートリーを増やそうと思いました。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切ったら、●の材料を加えて混ぜ込む。
- 2
☆の材料は混ぜ合わせておく。白ゴマは出来たら完全にすり潰さないくらいにすっておくとgood。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１の豚肉を広げながら大体火が通るまで焼く。この時、赤い部分が少し残っていても大丈夫。
- 4
混ぜ合わせた☆の材料を加え、全体になじんませ水分が少なくなるまで炒めたら火を止める。
- 5
最後に白ごまを混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
肉は固くならないように火を通しすぎないこと。濃いめの味付けになってしまったので、下味の塩の加減で調整するといいと思います。
今回は豚肉単品ですが、ニンニクの芽やキャベツなどを一緒に炒めても美味しそう。
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