苦さ控えめ簡単！ゴーヤチャンプルー
サチコロタ @cook_40251385
ゴーヤの苦さが苦手な方でも、ひと工夫でこんなに食べやすく♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが美味しいってことを証明したくて、苦さを消す方法を考えてたらたどり着きました(*^^*)
苦さ控えめ簡単！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦さが苦手な方でも、ひと工夫でこんなに食べやすく♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーが美味しいってことを証明したくて、苦さを消す方法を考えてたらたどり着きました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切り、中綿を取り除き、2ミリ幅で半輪切りにしておく
- 2
にんにくをオリーブオイルでじっくり炒める(弱火)
- 3
香りだったら、1センチ幅に切った豚肉を炒める
- 4
豚肉に火が通ったらゴーヤを入れ、しばらく炒める
- 5
ここで、酒(50CCくらい)を回し入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする
※火のとおりが甘いとゴーヤが苦く感じます - 6
ゴーヤが少し透き通って火が通ったら1センチ角に切った豆腐を入れて炒める
- 7
豆腐が温まったら、オイスターソースを入れて味を整える
- 8
最後に溶き卵を混ぜ入れ、卵が固まりかけたら火を止める
- 9
最後にかつお節をふりかけて出来上がり♡
コツ・ポイント
ゴーヤは酒で蒸し焼きにすると全然苦くありません♡
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも♡
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