作り方
- 1
カブは厚めにむいて底を平らに切る。鍋に昆布を敷き、その上にカブをのせ、(B)の調味料を入れてカブが柔らかくなるまで煮る。
- 2
カブは中央をスプーンでくり抜く。(A)を調味料(C)の煮汁で煮て、くり抜いたカブに入れる。
- 3
カブを煮た煮汁に片栗粉を入れてとろみをつける。
器に[手順1.2]を盛りあんをかける。 - 4
塩ゆでしたカブの葉を荒みじん切に切ったものをトッピングする。
コツ・ポイント
カブは根の部分だけではなく葉の部分も食べられます。根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜です。
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