茄子はまず横にして半分に切り、更に縦に半分に切ります。皮の方の面は少し皮を切り落とし平らにしておきます。

フライパンにゴマ油をひき、スライスしたニンニクと茄子を焼きます。やや弱火で片面3分を目安にこんがり焼きます。

茄子をひっくり返し、引き続きやや弱火で焼きます。ニンニクは焦げる前に取り出し、甘長はこのタイミングで加えます。

両面こんがり焼けたら焼肉のタレを加えます。

両面に味がなじんだら出来上がり。焼肉のタレを加えたら30秒ほどで火を止めてね。

ご飯の上に盛り付け、紅しょうがや福神漬け等で盛り付けると彩りが良くなりますよ！