柚子と粗塩でキメる！カブの柚子和え

柚子と粗塩でキメる！カブの柚子和え-レシピのメイン写真

柚子と粗塩でキメる！カブの柚子和え

さわちゅぅわん @cook_40056334

カンターん。カブも柚子も100円で売ってるし、カブはこの食べ方が一番好き！
このレシピの生い立ち
毎年作る冬定番のカブのおかずです。

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さわちゅぅわん @cook_40056334

カンターん。カブも柚子も100円で売ってるし、カブはこの食べ方が一番好き！
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材料

カブ 1束
粗塩少々
柚子 1つか、２つ
お醤油少々

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作り方

1
カブをスライサーで、均一にスライスしてください。
2

粗塩を全体にまぶします。
加減はサラダより多め、焼き魚より少なめ。
3

柚子の上皮を包丁で削いで千切り。
果実をしぼります。
4

カブはすぐにしんなりします。染み出した塩水を半分ほどすてます。
5
カブ、柚子上皮、果汁を合わせて、最後にお醤油一周。出来上がりです。時間をおかず、すぐに食べたほうが断然美味しいです。
6
2019/11/14
あやめ蕪と酢橘の組み合わせ。
色合いがオシャレ！

コツ・ポイント

大根ではなくて、カブが美味しいです。線維が滑らかで甘みが強く、多少ヌメリがあるからだと思います。

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さわちゅぅわん @cook_40056334

2016/02/02 08:40に公開

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