ある小説で話題になった卵黄の漬物です。福光屋の材料で再現してみました。ツヤツヤの鼈甲色になり、お酒のお供に最適です。
このレシピの生い立ち
こぼれ梅を使って、ほんのり甘い香りの味噌床に黄身をつけると、塩気が強すぎず上品な味わいに漬かります。小説で話題になっていたものを、材料を少なくしてアレンジしました。3日以上は漬けないほうが良いそうです。