なすを縦半分に切り、さらに4等分にしたあと水につけてあくをとり水分をふき取る。パプリカ、いんげんはなすに合わせて切る

ねぎを5cmの細切り、しいたけをうすぎ、三つ葉を5cmの長さに切る

170~180度で1の野菜を揚げたあと、油を切って器に盛り熱いうちに細切りしたチーズをのせる

鍋にだし汁、ねぎ、しいたけを入れて火にかける

火が通ったらスキムミルクに煮汁をまぜながら溶き入れて、塩、おろし生姜で味を調える

Aの水溶き片栗粉を加えてみつばを入れ火にかけとろみをつけて3にかける