酢牛蒡

Name: 酢牛蒡
Yield: １本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹だしか昆布だし 100ｃｃ; お酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 牛蒡 １本

ありす2000 @cook_40032617

おせち料理に使う酢牛蒡。この味一つで、色んな食材を変えて作れるので便利ですよ。
このレシピの生い立ち
母が小さい頃、お節料理に入れてくれていました。このお酢のきいた香りが好きで、今でもお正月以外にも作ります。娘達も大好きです。

酢牛蒡

ありす2000 @cook_40032617

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材料

１本分

鰹だしか昆布だし 100ｃｃ
お酢大さじ3
砂糖大さじ1
牛蒡１本

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作り方

1

お鍋に材料を全て入れてしっかり混ぜ合せる。
2

牛蒡は軽く皮をこすり、水でアクを抜いて置く。
3

1に牛蒡を加え、柔らかく味が染み込むまで煮るだけです。

コツ・ポイント

牛蒡のアクはお好みで抜いてください。
我が家はさっと洗うだけです。ごぼうの香りが飛んでしまうので、さっと流すだけにしています。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2014/03/13 01:40に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

ごぼう

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