鶏胸肉は観音開きにして塩麩を全体に塗り、一晩 冷蔵庫へ。

漬け込んでおいた鶏胸肉を、食べやすい大きさに削ぎ切りにします。

茹でたインゲンを食べやすい長さに切ります。
しめじは、石づきを取り除き、ほぐします。

フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひきます。
切った胸肉に片栗粉を薄くまぶし、くっつかないようにフライパンに並べます

しめじも入れ、ローズマリーとパセリを加え、フタをして、弱火～中火で片面を焼きます。

焼き色がついたら、胸肉をひっくり返して、焼きます。

お肉が焼けたら、インゲンを入れて、軽く塩コショウして強火でザッと炒め合わせます。