白菜とタラのミルク煮込み。
ソルトさん。 @cook_40103705
あまった白菜を消費するためのメニューです。
ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
シチューはカロリーが高いので牛乳で煮込み、野菜でカサ増し。ダイエット中でもお腹いっぱい食べたくて。
白菜とタラのミルク煮込み。
あまった白菜を消費するためのメニューです。
ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
シチューはカロリーが高いので牛乳で煮込み、野菜でカサ増し。ダイエット中でもお腹いっぱい食べたくて。
作り方
- 1
タラに塩、粗挽きコショウをまぶしておく。
-
- 2
白菜はひと口大にカットしておく。
- 3
調味料をすべて用意しておく。
-
- 4
鍋にオリーブオイルをひいて、タラを中火で皮面から焼く。
崩れないようにひっくり返し、白ワインを入れて弱火で焼く。 - 5
あくが出てきたら、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
(肉の場合は旨味でも、魚の場合は臭みになるため) -
- 6
タラに火が通ったら取り出しておく。
- 7
使ったフライパンに白菜と水を入れて蓋をして、蒸し煮にする。
-
- 8
白菜がトロッとしてきたら、牛乳と顆粒コンソメ、下茹でした付け合わせの野菜、焼いたタラを入れて温める。
-
- 9
味見をして、必要なら塩を足す。
- 10
牛乳を入れたらグツグツと煮込まないように注意。
- 11
水溶き片栗粉を回し入れたら完成。
-
コツ・ポイント
牛乳をグツグツ煮込んで泡立てないこと。
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