肉団子を作る。ボウルに豚ひき肉、手で握り潰したはんぺん、好みで野菜のみじん切り、液体塩こうじを入れよく混ぜる。

写真の肉団子はほうれん草、人参入り。ねぎや蓮根を入れても美味。

鍋に700mlくらいお湯を沸かし、鶏がらスープ顆粒、オイスターソースを入れてスープを作る。

白菜の芯、きのこ類を鍋に入れ中火にかける。そこへ肉団子を手で丸めて入れていく。

アクが出てきたら取り、残りの野菜、豆腐を入れたら蓋をしめ、一煮立ちさせたら出来上がり。

具材は大根、人参、春雨、ブロッコリーの芯もおすすめ。