作り方
- 1
ジェノワーズ作り。卵と砂糖を湯せんにかけハンドミキサーで泡立てる。もったりしてかさがそれ以上増えなくなるまでしっかりと。
- 2
牛乳を加えてホイッパーで混ぜ，粉類をふるいながら入れてのの字にしっかり混ぜる。
- 3
シートを敷いた型に流し，170℃予熱したオーブンで40分焼く。あら熱がとれたら型から外し，1cm厚に４枚カットする。
- 4
ガナッシュ作り。刻んだチョコと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱し（1分～）少し置いてホイッパーで混ぜる。
- 5
１枚目にシロップをはけで塗り，ガナッシュを50gのせてパレットで広げる→２枚目のスポンジ+シロップ+ガナッシュ50g→
- 6
繰り返して４枚目のスポンジをのせ，シロップを塗る。サイドにガナッシュをパレットで塗り残りのガナッシュを上面にのせる。
- 7
パレットで上面とサイドをととのえていく。パレットについたガナッシュはボウルで落としながら作業。
- 8
コームでもようをつけ，ココアをふって完成♪(^^)
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしいです♡
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