ドライおからは市販品もありますが、生おからをほぐしてオーブンの天板に敷き詰め、160℃で30分ぐらい焼いてパラパラにすればＯＫ（焼く途中で時々オーブンを開け、手でほぐす）。このレシピでは量が少ないので、小麦粉に代えても、省いても大丈夫です。