トマトは約７ｍｍ角にカットし
ボウルに入れ、イタリアンドレッシングと合わせて
冷蔵庫で味を馴染ませておく。

アボカドは皮と種を取り
ボウルに入れてつぶし、変色防止のレモン汁を混ぜておく。

ロース肉を1枚ずつ広げ、ハーブソルトを振りかけておく。
1人に対し、ロース肉3枚使います。

3枚のうち2枚に②のアボカドペーストをまんべんなく塗り
スライスチーズを半分して、アボカドを塗った上にのせる。

何も塗っていない肉が1番上になるように3枚重ねる。

溶いた卵に小麦粉を加えバッター液を作る。
重ねた肉を崩さないよう、バッター液に両面を付け
パン粉をまぶしす。

温めたサラダ油でこんがり揚げる。
よく油きりし、器に盛り付け
トマトのソースを上からかける。