①にホワイトソースを加え、粉チーズを入れ塩、胡椒で味を整え、茹でたマカロニを加える。

白身魚は小口切りにして、塩、胡椒で下味を付けをし、小麦粉をまふす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、③の白身を入れ、焼き色が付いたら、裏返し、白ワインを振り掛け蒸し焼きにする。

キャセロールに焼けた白身魚を中心に並べ②のベシャメルソースをかけ、180度のオーブンで10分焼く。

⑤で焼けたグラタンの中心に明太子を乗せパセリのみじん切りを振り掛け、出来上がり！