かぼちゃのポタージュ
牛乳だけでも、こっくり濃厚かぼちゃスープができました☺
このレシピの生い立ち
あったかーいかぼちゃのポタージュが飲みたくて★
アプリでひらく作り方
- 1
[下準備]かぼちゃは、電子レンジ1000Wで3分加熱する。その後、皮を切り落とし、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
[作り方]鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。ほんのりきつね色になったら、かぼちゃを加え玉ねぎを絡めながら1分程炒める。
- 3
次に、水、コンソメを加えフタをして弱火で10分煮込む。
- 4
具材をミキサーにかける。再び鍋にうつし、牛乳を合わせてよく木べらで混ぜ合わせながら煮立たせる。
- 5
塩、ナツメグ、黒コショウで味を整える。器に注ぎ、クルトンやドライパセリ、牛乳をスプーンでたらりとたらして完成。
コツ・ポイント
・牛乳の100ml分を生クリームにするとより濃厚に。
・ミキサーはしっかりとかたまりがなくなるまで十分にかけるのがポイント。そうすると、濾さなくてもで舌触りがすごくなめらかになります。
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