こんにゃくは柔らかくなるまで塩揉みして水洗いします。スプーンで一口大にちぎり、沸騰した湯で茹でこぼします。

1をフライパンで空煎りします。キューという音がしてくるまで、強火で煎ります。表面が少し色付くくらいがベスト。

2にごま油を入れて、炒めます。全体的に表面が焼けたら、砂糖を入れて更に煎ります。表面がいい焼き色になります。

3にみりん、醤油を入れて煮詰めます。煮汁が少なくなってきたら、鰹節を振りかけて更に煮詰めます。

煮汁がなくなったら、皿に盛り付けて出来上がりです。