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ふきの煮つけ覚書
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ふきの煮つけ覚書-レシピのメイン写真

ふきの煮つけ覚書

クックIQC99D☆
クックIQC99D☆ @cook_40251931

母から貰ったふきが美味しかったので、レシピを教えてもらいました。
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母から教わったレシピです。

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材料

  • ふき 3㎏
  • 砂糖 500g
  • 酢 50cc
  • 酒 180cc
  • 醤油 360cc
  • 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    一番大きい鍋に入るサイズにあわせて、ふきを切る。

  2. 2

    沸騰させたお湯に、塩(適量)を入れ茹でる。

  3. 3

    少し茹でたら、冷水に取り、皮をむく。

  4. 4

    好みの長さに切り、調味料を入れた鍋で煮る。

  5. 5

    だいたい1時間位コトコト煮たら、出来上がり。

コツ・ポイント

私はシャキシャキした歯応えがすきなので、 板ずりはしません。

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クックIQC99D☆
クックIQC99D☆ @cook_40251931
2017/06/03 07:45に公開
主につくれぽのみとなります。皆さま、美味しいレシピをありがとうございます。
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このレシピのキーワード

煮付け フキ 酒 トウガラシ

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