作り方
- 1
ご飯を炊く。（水分量は、調節してください。固めの方が美味しくできます。）
- 2
ごぼう、人参は千切りにする。ごぼうは酢水につけ、アク抜きをしておく。
- 3
油揚げは、横1/2にして千切りにし、お湯をかけておく。
- 4
グリンピースは茹でておく。
- 5
具材を作る。
- 6
フライパンまたは鍋に油とバターを熱し鶏肉を炒める。
- 7
鶏肉に火が通ったらごぼう、人参を入れて火加減を調節しながら炒め、柔らかくなったら油揚げ、調味料を入れる。
- 8
炊いたご飯に炒めた具材を混ぜ入れ、グリンピースを飾る。
コツ・ポイント
ごぼうの切り方は、千切りでもよいですが、ささがきに切っても食べやすく味もしみこみやすいです。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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