玉ねぎ、茄子、パプリカ、しめじを粗めのみじん切りにする

牛薄切り肉を食べやすい大きさに切り、にオイスターソースをよく絡め、片栗粉をまぶしてよく揉み込む

油をしいたフライパンに2の牛肉を入れて炒める。軽く火が通ったら1の野菜を入れて塩を少し振り、全体に火が通るまで炒める

お皿に盛りつけ、ナンプラーとラー油を全体にまわしかける