とろとろ炒めナスを、縦に三等分に切り、水にさらしておく。

鶏ひき肉に、みそとマヨネーズを混ぜ合わせる。

ナスを水からあげ、水分をキッチンペーパーなどで、拭き取り、小麦粉を薄く付ける。

ナスの粉の付いた表面に、鶏ひき肉を平らにのせる。

フライパンに多めの油を引き、中まで火が通るまで、焼く。

＊の材料であんかけを作り、焼き上がったナスにかけて、トロミが付いたら出来上がり。