芳ばしく♪金目鯛のハーブ焼き
ミシャコ @cook_40055708
皮面カリッと、白身はふっくら柔らかな仕上がりの鯛のハーブ焼きです！ハーブのお味ももちろんのこと食感もぜひ楽しんで下さい♪
このレシピの生い立ち
魚のハーブ焼きにしたく。
芳ばしく♪金目鯛のハーブ焼き
皮面カリッと、白身はふっくら柔らかな仕上がりの鯛のハーブ焼きです！ハーブのお味ももちろんのこと食感もぜひ楽しんで下さい♪
このレシピの生い立ち
魚のハーブ焼きにしたく。
作り方
- 1
鯛の白身に塩コショウ、ハーブパウダーをつける。
- 2
鯛の両面に満遍なく小麦粉をつける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ローズマリーの葉を入れ中火で温める。
- 4
3で鯛の皮面をカリッと焼き、裏返し蓋をして、火を止めて余熱で白身に火を通す。
コツ・ポイント
・皮面がカリッと焼けたら裏返し、火を止めて蓋をして白身に火を通すことで皮はカリッと白身は柔らか食感に。
・ローズマリー葉を3回ほどぎゅーっと手の中で握ってから入れると葉裏の油胞が破け香り立ちが良くなります！
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その他のレシピ
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