豆腐は水を切っておきます。

ほうれん草は下茹でしてから3cm幅に、たまねぎは3mm幅に、ベーコンは5mm幅にスライスします。

フライパンに油(分量外)をひき、☆を炒めて塩コショウで味をつけます。後で粉チーズの塩気が入るので、塩は心持ち少なめに。

ボウルに卵を溶き、牛乳を加えます。水切りした豆腐をまな板に伸ばしてペースト状にしてから、しっかり混ぜ込みます。

粉チーズを加えて混ぜ、更に炒めた☆を加えて混ぜます。これで生地が完成。

食パンを、耳を残して中を綺麗にくり抜きます。くり抜いたものも後で蓋に使うので、ちぎれないように。

フライパンに薄くバターをひき、食パンの耳の部分だけを乗せ、枠の中に生地を流し込みます。

生地にある程度火が通ったら、くり抜いた食パンで蓋をして、更にしっかり火を通します。

生地にほとんど火が通ったら、枠ごとひっくり返して、食パンがきつね色になるまで焼きます。

お皿に乗せて完成！そのままかぶりつくもよし、フォークとナイフで切り分けて食べるもよし。