きのこの春雨あたただし炒め
イワシ屋本舗公式 @cook_40093360
あたただしを使った春雨の炒め物です。
優しいお味です。
このレシピの生い立ち
舞茸に含まれるベータグルカンは腸の働きを整え、免疫力をあげます。あたただしのいわしやあご、そしてアミエビにはカルシウムも含まれますのでビタミンＣの多いピーマンと組み合わせました。
きのこの春雨あたただし炒め
あたただしを使った春雨の炒め物です。
優しいお味です。
このレシピの生い立ち
舞茸に含まれるベータグルカンは腸の働きを整え、免疫力をあげます。あたただしのいわしやあご、そしてアミエビにはカルシウムも含まれますのでビタミンＣの多いピーマンと組み合わせました。
作り方
- 1
春雨はお湯に浸けて3分程戻しておく。
- 2
舞茸はほぐして、ピーマンは細切りにしておく。アミエビとあたただしは合わせておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ舞茸から炒めていく。その後、ピーマンを入れ野菜に艶がでてきたら春雨を入れる。
-
- 4
アミエビとあたただしを加え、日本酒・みりんで調味。最後にごま油を回しかけ、なじんだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
あたただしを粉末調味料として使いました。
炒めても存在感のある国産春雨を使い、つるんとしたのどごしが暑い季節にぴったりです。
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