大根カツ
こども農家 @cook_40090296
大根は、カリウムが多く、高血圧・動脈硬化脳梗塞の予防ができる。アミラーゼ、オキシターゼも含まれ、胃腸の働きを活性化する
このレシピの生い立ち
★料理研究家：カノウユミコ
鳥取県出身。家庭で作る野菜料理は独自の魅力に溢れている。
★カノウユミコHP http://yumiko-kano.com/index.html
★こども農家HP http://kodomo-nouka.com/
大根カツ
大根は、カリウムが多く、高血圧・動脈硬化脳梗塞の予防ができる。アミラーゼ、オキシターゼも含まれ、胃腸の働きを活性化する
このレシピの生い立ち
★料理研究家：カノウユミコ
鳥取県出身。家庭で作る野菜料理は独自の魅力に溢れている。
★カノウユミコHP http://yumiko-kano.com/index.html
★こども農家HP http://kodomo-nouka.com/
作り方
- 1
大根は皮を付けたまま1.5㎝の半月切りにする
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- 2
最小限の水（1/2カップ）に、ひとつまみの塩を入れて弱火で10分蒸し煮にする
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- 3
一度、竹串等で火が通ったかどうか確認し、大丈夫であれば残った水は中火で飛ばす
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- 4
粗熱を取り、ポリ袋に入れ、醤油・にんにくを入れて全体を混ぜて少し置く
-
- 5
味がしみ込んだら、表面の水分を取り小麦粉を付ける
-
- 6
卵→パン粉を付ける
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- 7
180度の油で揚げる
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コツ・ポイント
大根は火を通しているので、揚げる時は衣がカリッときつね色になれば大丈夫です。
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