豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで加熱し水分を抜く。
(目安600w3分)

☆の材料を全部ポリ袋に入れ、粘りが出るまで良く揉み込む。
(1の粗熱が取れた豆腐も！)

オリーブオイルをフライパンに引く。
2の袋の角を切って好みの大きさに丸め、フライパンに並べてから火を付ける。(弱火)

焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。
アクをキッチンペーパーで拭き取る。
(この間に大根をおろす！)

途中で大根おろしを汁ごと入れ中火にしてグツグツ煮る。
(おろしの水分で充分ですが足りなければお水を足してください。)

完全に火が通ったらポン酢を加え全体に染み渡るようにかき混ぜる。
器に盛りお好みでトッピングをしたら完成♬