【下処理】
豆腐はキッチンペーパーなどで水気を取る。ソース用に大根・しょうがをすりおろす。

玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱容器に入れふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分加熱する。

ボウルに木綿豆腐～塩こしょうを入れて、粘りがでるまで混ぜる。

③を小判型に形をととのえ、中央にくぼみをつける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼き色がつくまで中火で焼く。（３～５分程度）

焼き色が付いたら裏返し、ふたをする。弱火で5分～7分蒸し焼きにする。

【おろしソース】
フライパンにすりおろした大根、★の材料を入れる。

好みの水分量になるまで、弱火で煮含める。（目安は2～3分）

できあがったハンバーグに、おろしソースをかけて完成。