鶏むね肉のよだれどり風〜パクチー添え
ニジノママ @cook_40245181
電子レンジで簡単に、よだれどり風の蒸し鶏が完成♬お砂糖効果でお肉も柔らかく美味しく変身しちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
砂糖でもお肉が柔らかくなると聞いたので、やってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮と筋を取り除き、平らに開いてフォークで表面をブスブスと刺したら、両面に砂糖を満遍なく擦り込む。
-
- 2
クルクルとお肉を丸めたら、表面に軽く塩を振り、適当な袋に入れ、酒を入れて空気を抜いて封をして30分ほどおいておく
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- 3
その間にタレを作る。
ネギをみじん切りにし、●の調味料と合わせておく。 - 4
お肉を袋から取り出し、耐熱皿(肉汁が出るので深さがあるもの)に入れてラップをして2分半チン。裏返して更に2分半チン。
- 5
お肉は好きな大きさに切り、肉汁は③で作ったタレと合わせておく。
- 6
お肉をお皿に盛ったら、上からタレをかけて、お好みでパクチーを添えて完成
コツ・ポイント
ネギは横にした状態で斜めに刃を入れ、裏返して同じように斜めに刃を入れてから小口切りにしていくと、自然とみじん切りになります！
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