豚肉はひとくち大に切る。じゃがいもはひとくち大に切り、水にさらす。人参は乱切り。玉ねぎはお好みの幅に切る。

フライパンに油をひかずに豚肉を炒める。脂が溶け出してきたら、砂糖をかける。砂糖が溶けてきたら酒をふる。

2に水、じゃがいも、人参、玉ねぎを加える。市販のめんつゆを加え、落とし蓋をして5分ほど煮て火を止める。

インゲンは板ずりをして、多めの塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げて団扇であおぐ。3〜4cmに切る。

3に火を入れ、醤油を加えて5分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、みりんで照りを出す。

器に盛り、インゲンを飾る。