さっきまで生きていた位の新鮮な小魚類を用意する。
今回使ったのは画像の3種。青魚以外で。

小魚類を水で洗い、ザルで水気を切る。
玉ねぎ・トマトはくし切り。

大鍋に薄く油を熱し、◆を加え、トマトが崩れるまで中～弱火で炒める。

小魚類を加え、少し火を強める。
魚の表面の色が変わって香りが立つまで炒める。

水を加え、沸騰後とろ火にし蓋して30分ほど煮る。
塩で味を調える。

ザルで濾して出来上がり。

スープとして飲む場合は、湯剥きトマトかトマトピュレ(あればペースト)少々を加えて煮て、塩で味を整える。クルトンを散らす。

飴玉ねぎトマトソース(ID : 19611934)を玉ねぎとトマト代わりに入れてもok。
炒めず水と一緒に加えます。